Un dépôt accru de cristaux d'acide urique dans les tissus peut provoquer une inflammation des articulations. La base du régime de la goutte est l'utilisation d'aliments pauvres en purines - des substances qui sont les "coupables" de la maladie. Le traitement du processus pathologique comprend le rejet des mauvaises habitudes et la perte de poids progressive, mais la principale condition de récupération est la nutrition diététique.
qu'est-ce que la goutte
Une maladie articulaire qui survient lorsque le métabolisme est perturbé s'appelle la goutte. Les femmes ménopausées et les hommes de plus de 40 ans ont un risque accru de développer la maladie. La maladie commence par une augmentation de la production d'acide urique, que les reins humains ne peuvent pas supporter. À l'avenir, l'urate (urate) s'accumule dans les articulations du corps humain.
comment manger la goutte
La nutrition joue un rôle clé dans le traitement de la goutte. La maladie affecte les personnes qui boivent beaucoup ou mangent de grandes quantités d'aliments contenant des purines - des substances présentes dans les cellules du corps. Lorsque ces composés sont détruits, de l'acide urique se forme. Trop d'acide urique peut provoquer une inflammation. Les purines se trouvent dans les aliments protéinés, les abats, la levure, les fruits de mer et les poissons gras, il est donc recommandé de les exclure.
Règles générales
Un régime hypopurique fait partie du traitement de la maladie articulaire. Dans le cadre de l'alimentation avec des purines, l'acide urique se dépose dans les articulations. Il est conseillé aux patients d'exclure les aliments les plus riches en sel. Le médecin a prescrit une table de traitement n° 6. La valeur énergétique de ce régime est de 2700-2800 kcal par jour. Les traitements diététiques pour la goutte comprennent :
- se conformer à un régime de consommation accru;
- respect strict de l'apport en sel;
- Un régime pauvre en purines ne permet pas plus de 150 mg de purines par jour.
Tableau de la teneur en purine dans les aliments
Il existe des purines d'origine végétale et animale. Les composés dans les aliments végétaux sont plus sûrs pour la consommation humaine. Les substances présentes dans la viande et le poisson augmentent le risque de goutte, contrairement aux composés puriques des légumes. Les purines laitières ont peu d'effet sur la maladie. Substances dans certains aliments :
| produit | Teneur en purines (mg/100 g) | acide urique |
|---|---|---|
| saucisse bouillie | 54 | 130 |
| viande de mouton | 61 | 146 |
| hareng | 223 | 535 |
| choufleur | 19 | 45 |
Que pouvez-vous manger avec la goutte
Il est nécessaire de réduire la quantité d'aliments riches en protéines à 1 gramme pour 1 kg de poids corporel. Si vous avez la goutte sans maladie rénale ou cardiaque chronique, vous devez boire plus de 2, 5 litres d'eau et un bouillon de légumes. Il est utile d'utiliser de l'eau minérale alcaline. Les plats cuisinés et les plats de viande allégés (lapin, poulet) sont autorisés. Liste des aliments utiles pour la goutte :
| produit | avantage |
|---|---|
| tomate | Contient des minéraux et des vitamines |
| Pomme de terre | Ce produit a un effet diurétique |
| citrouille | Risque réduit de calculs rénaux d'urate (acide urique) |
| Baies (cerises), noix, graines, céréales (orge), dattes, agrumes, courgettes, concombres | Substances utiles pour éliminer le sel |
quel poisson manger
Vous pouvez manger du poisson cuit faible en gras (160-170 grammes par jour). Les poissons frits et salés et leurs dérivés sont interdits : conserves, harengs, caviar, variétés grasses (harengs, sardines, cabillaud, barracuda). Vous ne pouvez pas manger de dashi (soupe). Peut manger des calamars, des crevettes, des céphalopodes marins, des crustacés.
quoi ne pas manger
Il est recommandé de limiter la consommation de sel (il faut s'en tenir à la bonne dose de 5-6 grammes). Les plats de viande contenant de fortes concentrations de purines doivent être exclus. Les patients goutteux ne doivent pas trop manger, mais le jeûne thérapeutique ne doit pas être pratiqué : divisez la quantité de nourriture en 5 à 6 repas et suivez la règle du sel. Après un diagnostic de goutte, un médecin prescrit une liste de jeûne :
| Groupe de produits | divers aliments |
|---|---|
| boissons | Alcool, café, thé fort, cacao |
| légume | Champignons, oseille, brocoli |
| les produits laitiers | Fromage épicé et salé |
| Produits de boulangerie et confiserie | Pâtisseries au beurre, gâteaux, gâteaux à la crème (margarine) |
| céréales | Lentilles, soja, flocons d'avoine |
| des haricots | Haricots, haricots, cacahuètes, pois |
| Baies et fruits secs | raisins, raisins secs |
Régime alimentaire pendant une crise de goutte
Basé sur le fait que la goutte est une maladie du métabolisme des protéines caractérisée par une teneur excessive en urate dans le corps, l'essence principale du régime alimentaire est de réduire la teneur en substances salines. Si des exacerbations surviennent, un régime végétarien doit être prescrit pour réduire les poussées de goutte. L'aggravation se produit la nuit, semblable à l'arthrite aiguë. Le menu de traitement aidera à reprendre une vie normale, à soulager les symptômes lors de crises aiguës et à soulager l'enflure et la rougeur des articulations touchées :
| Alimentation pendant une crise de goutte | Explique |
|---|---|
| Caractéristiques | Enrichissez votre alimentation avec des quantités optimales de protéines de lait et de glucides, et bannissez les soupes de viande et de poisson. |
| Aliments autorisés et interdits pour la goutte | Les conserves et les jus, les soupes végétariennes, la viande bouillie et le poisson sont recommandés. Évitez les aliments épicés, les abats (cœur, rognons, foie), les haricots, le sel, les champignons, les aliments gras et salés. |
| suggestion | Diviser les repas, manger au moins 4 fois :
|
régime du pied de la goutte
En cas de gonflement et de rougeur des membres inférieurs, semblable à une crise d'arthrite, il est conseillé de consulter un médecin. Le traitement diététique et nutritionnel de la goutte des jambes consiste à rejeter les aliments contenant des purines et à limiter l'apport en protéines animales. Pour boire 2-3 litres de liquide, avec des boissons alcalines, une soupe de légumes, une décoction sont utiles. Évitez les aliments épicés et salés lorsque vous avez la goutte dans les jambes. Le traitement de la goutte propose un menu approximatif :
- Après le réveil - soupe à la rose sauvage;
- Petit déjeuner - sarrasin;
- Le deuxième petit déjeuner - thé au lait;
- Déjeuner - pommes de terre aux carottes et soupe de légumes;
- Goûter - fruits confits, pomme verte ;
- Dîner - salade verte, crêpes.
régime obésité goutte
Les complications sous la forme d'un excès de poids peuvent aggraver considérablement l'état du patient et augmenter les épisodes de douleur. Il est impossible de mourir de faim à cause de la goutte, mais comment normaliser l'état physique? La réponse à cette question sera la combinaison appropriée de régime alimentaire pour le patient. Les considérations nutritionnelles pour l'obésité avec la goutte incluent des aliments sains du menu diététique 6. Recommandations pour développer un régime:
- rejeter la farine, sucrée, grasse;
- augmenter l'apport hydrique (2, 5 litres par jour);
- Régime alimentaire approprié à base de végétariens ;
- Au lieu de pain frais, mangez simplement le pain d'hier fait avec de la farine de seigle ou de blé.
le menu de cette semaine
Le régime alimentaire des patients goutteux est conçu pour réduire le dépôt d'urate et prévenir une nouvelle accumulation. Il est recommandé d'exclure le bouillon et de boire plus d'eau minérale. Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu pour chacun des 7 jours de la semaine. Vous devriez consulter votre médecin avant d'utiliser les produits suivants dans le cadre d'un régime de 7 jours :
| jour de la semaine | petit-déjeuner | Déjeuner | dîner | le thé de l'après-midi | dîner |
|---|---|---|---|---|---|
| le lundi | Salade de carottes, chou et concombre | Bouillon Rowan, Oeuf, Carotte et Salade de Courge | Compote, soupe au lait, rondelles de courgettes | fruit frais, un morceau de fromage | lait, chou végétal |
| mardi | gâteau au fromage, kéfir, gelée | céréales avec du lait | Soupe de courgettes, poisson vapeur, purée de pommes de terre | Gelée de baies et de lait | Lait cuit fermenté faible en gras, salade d'œufs, carottes |
| Mercredi | cassolette de fromage | Yaourt et Céréales | soupe aux légumes | gelée | Légumes Rôtis, Soupe Au Lait D'Avoine |
| jeudi | Casserole de fromage aux carottes râpées | soupe au lait | Bouillie De Sarrasin, Pain De Viande Vapeur | baies ou fruits | Macaronis, Betteraves, Gelée |
| vendredi | Riz sucré aux pommes | fruit | Bortsch Végétarien | Kéfir et baies | riz aux poivrons |
| samedi | Fruits confits, okrochka végétarienne | Crème aux fruits et faible en gras | Ragoût | légumes frais | poulet bouilli |
| dimanche | lait, bouillie de sarrasin | Confiture et thé faible | crêpes, bouillie d'orge | nectar, baies | Cheesecake aux bananes |
recettes de menus
Pour les personnes en bonne santé, l'alimentation quotidienne doit inclure 600 à 1000 ml de purines, tandis que les personnes souffrant de goutte doivent suivre un régime alimentaire spécial. Vous trouverez ci-dessous les recettes des premier et deuxième plats. La nourriture préparée selon eux est saine et nutritive. La consommation de ces aliments aidera les personnes souffrant de la goutte à soulager les symptômes de la maladie et à se rétablir plus rapidement.
premier repas
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Portion : 4 personnes.
- Teneur en calories de ce plat : 144 kcal.
- Destination : Déjeuner.
- Cuisine : slave.
- Difficulté de préparation : Facile.
Un délicieux bortsch végétarien avec des légumes sains pour la goutte. Dans les recettes de friture classiques, le beurre est utilisé, mais peut être remplacé par des olives ou des graines de lin en raison de son utilisation limitée pour les troubles articulaires. Dans la phase aiguë de la maladie, lorsque le sel est strictement limité, il ne doit pas être ajouté.
matière première:
- Beurre - 20 g;
- Betterave - 1;
- eau - 1, 5 l;
- Pommes de terre - 2 ;
- sel - au goût;
- Oignon - 1;
- sucre - 1 g;
- carotte - 1;
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Chou - 300 grammes.
mode de cuisson :
- Porter les betteraves à ébullition et les retirer sans verser l'eau de la casserole. Lorsqu'il refroidit, il est nécessaire de râper les racines sur une râpe grossière.
- Carottes hachées, oignons mijotés au beurre.
- Ajouter les pommes de terre (coupées en petits cubes) à l'eau bouillante où les betteraves vont ramollir.
- Au bout de 10 minutes, ajouter le chou.
- Ajouter l'oignon et les carottes, les betteraves râpées.
- Porter à ébullition, ajouter le sucre, une pincée de sel, le concentré de tomate.
plat principal
- Temps de cuisson : 40 minutes.
- Portion : 3 personnes.
- Teneur en calories de ce plat : 82 kcal.
- Objectif : deux.
- Difficulté de préparation : Facile.
Un ragoût de légumes entiers serait un excellent ajout à une entrée pour le déjeuner ou à un plat principal pour le dîner. Dans la recette, le ketchup est préparé indépendamment. Chaque membre de la famille adorera ce plat délicieux, dont les ingrédients améliorent la condition des personnes souffrant d'inflammation articulaire : l'aubergine augmente l'excrétion de sel dans le corps et la courgette améliore la fonction intestinale.
matière première:
- légumes, sel - au goût;
- courgettes - 1;
- Oignon - 1/2 tête;
- aubergine - 1;
- Tomates - 5 pièces
mode de cuisson :
- Coupez les courgettes et les aubergines en dés et portez à ébullition.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates et hachez-les ainsi que les oignons.
- Ajouter une pincée de sel et cuire 15 minutes.
- Mettre le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.
- Lorsque les légumes sont prêts, égouttez-les et versez-y la sauce tomate.
- Faire bouillir pendant 5 minutes.
